• CARNE

    EL LIBRO DEFINITIVO

    PUHARICH, ANTHONY / TRAVERS, LIBBY EDITORES VARIOS Ref. 9999903300182 Articulo 0,00 €
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    Todo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne. En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta información valiosa para resolver todas las dudas antes de comprarla. De la mano de granje...
    Dimensiones: 266 x 208 x 43 cm Peso: 600 gr
    Disponible
    35,00 € 28,00 € 20%
  • Descripción

    • ISBN / Ref. Smile Books : 9788417752095 / L727
    • Encuadernación : Tapa Dura
    • Estado Conservación : En muy buen estado
    • Observaciones del estado : PEQUEÑA MARCA EN LA TAPA TRASERA
    • Fecha Edición : 01/10/2019
    • Año Edición : 2019
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autores : PUHARICH, ANTHONY / TRAVERS, LIBBY
    • Número Páginas : 512
    • Colección : SABORES
    Todo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne. En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta información valiosa para resolver todas las dudas antes de comprarla. De la mano de granjeros, carniceros o de algunos de los mejores cocineros, seremos capaces de saber cómo comer menos carne y de la mejor calidad. Con consejos de expertos para elegir, conservar y cocinar todos los tipos de carne, la obra ofrece más de 110 recetas inspiradas en las tradiciones culinarias del mundo entero. Magníficamente ilustrado, este libro está llamado a convertirse en un clásico y en una herramienta indispensable en la cocina. Además, el libro también incluye: - La historia, la alimentación y las variedades o razas más comunes de los principales grupos de animales que se crían para carne, como aves, ovinos, porcinos o vacunos. - Un capítulo dedicado a la carne de caza. - Mapas internacionales de las razas más habituales a nivel de consumo. - Diagramas de corte y descripciones de despieces, cortes tradicionales o técnicas básicas de carnicería.

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