• RECETARIO DEL MAÍZ

    COCINA INDÍGENA Y POPULAR 10

    ECHEVERRIA, MARIA ESTHER EDITORES VARIOS Ref. 9999903284932 Articulo 0,00 €
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    Esta obra se divide en diez apartados conforme a la etapa y el proceso de aprovechamiento del grano; así se habla del elote o jilote y del tlaolli o maíz desgranado, del molido en harina, en masa o en polvo, del centli o seco, fermentado o con su hongo, el cuitlacuoche, en platillos salados o dulces...
    Peso: 250 gr
    Disponible
    19,00 €
  • Descripción

    • ISBN / Ref. Smile Books : 9786074559484 / 6907
    • Encuadernación : Tapa Blanda
    • Estado Conservación : En muy buen estado
    • Fecha Edición : 01/01/2000
    • Año Edición : 2000
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autores : ECHEVERRIA, MARIA ESTHER
    • Número Páginas : 444
    • Colección : COCINA INDÍGENA Y POPULAR
    Esta obra se divide en diez apartados conforme a la etapa y el proceso de aprovechamiento del grano; así se habla del elote o jilote y del tlaolli o maíz desgranado, del molido en harina, en masa o en polvo, del centli o seco, fermentado o con su hongo, el cuitlacuoche, en platillos salados o dulces y en bebidas. Hay índices para cada capitulo, algunos de los cuales inician con noticias históricas para centrar el procedimiento. Todas estas características dan una connotación realmente especial y sugestiva a este recetario.

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